Mách bạn cách làm cá hồi kho tộ thơm ngon, đơn giản, cực kỳ bắt cơm ngày se lạnh

Cá hồi là loại thực phẩm được yêu thích lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn. Không chỉ đem đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp học ngay món cá hồi kho tộ để bữa ăn của gia đình thêm phong phú và dinh dưỡng hơn nhé!

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Chọn cá hồi có phần thịt màu cam tươi hoặc cam sậm. Khi ấn tay vào thịt có độ đàn hồi và ẩm mịn tốt.
• Nếu thịt cá có đường vân mỡ phân bổ đều, màu trắng sáng và ngửi có mùi thơm đặc trưng chứng tỏ là cá tươi.
• Tránh chọn những miếng cá có phần thịt mềm nhũn, màu sắc nhợt nhạt, vân mỡ trắng bị đục và có mùi hôi khó chịu vì đây là loại cá không còn đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu làm cá hồi kho tộ

• Cá hồi phi lê: 300gr.
• Tỏi: 3 tép.
• Hành tím: 2 củ.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Ớt: 1 quả.
• Sữa tươi không đường: 100ml.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê.
• Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ tiêu xay): 1 ít.

Các bước chế biến cá hồi kho tộ

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm cá hồi phi lê trong 100ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch và cắt thành nhiều miếng có độ dày vừa ăn khoảng 2 ngón tay. Đây là bí quyết đơn giản nhưng có thể khiến cho món ăn của bạn ngon hơn nhiều.

Cách khử tanh cá hồi hiệu quả

• Cách 1: Bạn có thể khử tanh cá hồi trong sữa tươi khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá hồi cùng hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng băm nhuyễn từ 7 – 10 phút. Sau đó, vớt cá ra để ráo nước là được.

Tỏi và hành tím bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Với hành lá thì cắt bỏ gốc rễ, nhặt đầu lá úa, rửa sạch và cắt khúc với độ dài khoảng 1 ngón tay. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.

Ướp cá hồi

Bạn xoa đều miếng cá hồi với 1 muỗng canh nước mắm và ướp trong vòng 20 phút để cá thấm gia vị.

Chiên cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và làm nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt 30 giây rồi vớt ra để ráo dầu.

Kho cá hồi

Tiếp theo, bắt nồi đất lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và làm nóng trên lửa vừa. Khi dầu vừa nóng, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê đường, đun chảy đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu cánh gián.

Lúc này, cho hành tỏi vào và đảo đều 10 giây, Kế đến, cho thêm 6 muỗng canh nước lọc, 6 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.

Đun sôi hỗn hợp này và cho cá hồi vào, kho liu riu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nước sốt sệt lại, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho lên mặt cá 1 ít tiêu xay, hành lá, ớt rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi kho cá, bạn không nên đậy nắp vì sẽ khiến cá bị vỡ và không còn ngon nữa.

Thành phẩm

Cá hồi kho tộ nghi ngút khói, dậy mùi thơm từ tiêu xay cùng màu vàng nâu óng ánh đẹp mắt. Phần thịt cá săn mềm, đậm vị cùng chút beo béo đặc trưng từ mỡ cá. Nước kho sánh đặc, nêm nếm vừa miệng, ăn kèm với cơm trắng thì cực kỳ hao đó!

Lời kết

FPT Shop hi vọng công thức thực hiện món cá hồi kho tộ ở trên đã giúp bạn biết thêm được một món ngon bổ dưỡng, hấp dẫn cho thực đơn của cả nhà. Nhanh tay vào bếp trổ tài và thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công!

Nếu không có nồi đất, bạn cũng có thể sử dụng loại nồi thông thường để kho cá, mùi vị của món ăn cũng sẽ không quá khác biệt. Tại FPT Shop hiện nay đang bày bán rất nhiều loại nồi, đặc biệt là dòng nồi inox với nhiều kích thước khác nhau, thuận tiện để bạn sử dụng nấu nướng. Xem ngay và mua sắm nhé:

• Nồi Inox

Xem thêm:

• Khám phá ngay Top 28 món thịt kho hấp dẫn và lạ miệng có thể bạn vẫn chưa biết
• Cách nấu thịt kho nước mắm đậm đà, món ngon quen thuộc trong mâm cơm Việt